Nguyên liệu:
– Cá quả 500g- Trứng vịt: 2 quả- Bột mì- Gia vị- Dầu rán- Dấm, tỏi, ớt, mắm
Thực hiện:
– Cá quả đánh sạch nhớt, lọc bỏ xương. Phần cá nạc cắt thành từng miếng dài hình con chì rồi tẩm ướp với gia vị khoảng 10 phút.
– Bột mì đánh tan cùng với trứng, gia vị và một chút nước cho tới lúc bột nhuyễn và tạo thành hỗn hợp lỏng, sánh.
– Khi chảo dầu sôi, nhúng cá vào bột rồi cho vào rán vàng đều là được.
Trình bày:
– Xếp rau thì là lên mặt đĩa rồi xếp cá lên trên.
